Een heerlijke verantwoorde dip is dit. Top als je lekker shared dining gaat eten of bij de borrelplank.
Beschrijving
voorgerecht
snack
Servings
4
Voorbereidingstijd
1
Bereidingstijd
15 Minuten
Het is een super makkelijk karwijtje, labneh maken. Het allerlekkerst met vol vette Griekse of Turkse yoghurt, maar ook heerlijk met Griekse yoghurt met wat minder vet.
Je hebt een kaasdoek nodig waar de labneh doorheen gaat. Je legt de doek in een pan en schept de yoghurt in de doek. Je knoopt de doek om de handvatten zodat de doek niet de bodem van de pan raakt, plaatst de deksel terug en knoopt de doek aan elkaar boven de deksel. Zo zorg je ervoor dat het vocht onder in de pan kan vallen en wordt de yoghurt heel dik van structuur.
1 grote pot Griekse of Turkse yoghurt
Olijfolie
1 aubergine
1 gegrilde paprika uit pot
Crispy Chili flakes in olie (toko of zelf maken)
snuf uienpoeder
snuf Knoflookpoeder
zeezout en peper
waterkers
zeezout en peper
Crackers om te dippen
Laat je yoghurt uitlekken zoals hierboven beschreven
Snijd de aubergine in kleine blokjes en bak deze in flink wat olijfolie. Voeg er wat uienpoeder aan toe en wat knoflookpoeder. Zorg dat de aubergine lekker bruin en knapperig is
Laat de paprika uitlekken en snij in blokjes of reepjes
De yoghurt smeer je uit op een wat plattere schaal
Daar gaat wat peper en zout overheen
lekker flink wat extra vergine olijolie
Dan de groentes erop leggen
Een klein beetje van de chili flakes olie
Top af met wat waterkers en klaar!
Opmerkingen
Een opmerking achterlaten